古代时辰划分,古代时辰划分依据

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于古代时辰划分的问题，于是小编就整理了2个相关介绍古代时辰划分的解答，让我们一起看看吧。

1. 晚上十二点到凌晨一点在古代是什么时辰？
2. 生抽、老抽是什么时候开始分的？

晚上十二点到凌晨一点在古代是什么时辰？

晚上十二点到凌晨一点在古代是子时，属于三更。

中国传统计时单位，把一昼夜平分为十二段，每段叫做一个时辰，合现在的两小时。

十二个时辰分别以地支为名称，从半夜起算，半夜十一点到一点是子时，中午十一点到一点是午时。

古代劳动人民最初描述时间主要参照显而易见的天象、动物生物钟和日常作息，比如鸡鸣、平旦、朝食、日中、人定等，后来逐渐改用授时设备读数来描述。

生抽、老抽是什么时候开始分的？

生抽、老抽、味极鲜、酱油、蒸鱼豉油、蚝油、鱼露

这几种厨房调味品

相信很多人都分不清楚

今天就详细和大家说一说

它们的区别与用法

生抽、老抽

生抽、老抽都属于酱油的一种，是酱油细分出来的产品。

老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。

生抽

色泽：颜色比较淡，呈红褐色。

在古代，酱油最初的产生，是由肉生产出来的。但是由于成本比起较高，聪明的人们开始尝试用豆类来代替肉类中的蛋白质。

现在的酱油又分为，酿造酱油和配制酱油。

酿造酱油，是用豆类与面粉混合进行发酵，再加入适量盐水经过长时间的发酵，产生氨基酸。

这时候提取的第一道酱油，就是我们市场上能见到的头道酱油，价格相对其它类型的较高。头道酱油味道最咸，但也是最鲜的。之后会经历第二道，第三道酱油。

三道酱油混合调和，就形成了我们说的生抽。生抽咸鲜，我们可以在小炒，凉拌菜，蘸料中使用，增加菜的鲜味。

老抽是在生抽的基础上，加入焦糖色，来给红烧类或者需要上色的菜增加色泽。

配制酱油也是在酿造酱油的基础上，适当加入添加剂，形成的配制酱油。

严格意义上的区分，在酿造酱油的过程中如上述区分。

而市场上去区分的普及，我想应该也是现代信息传播媒介的发展，根据我们的需求而产生。

无疑这种区分，也给我们做菜降低了一些难度，避免手滑而导致菜品颜色过深。我们可以根据需求，具体使用。

现在随着人们经济条件越来越好了，对吃的要求也越高，吃的都要够精致，因此我们厨房里面的调味品也越来越多，从最开始的油盐醋，酱油，到现在耗油，料酒，生抽，老抽，味精鸡精，样样都不可少，调料多了其实有很多人也不太好区分，感觉作用都差不多，但是其实一道菜多放一种调料，最后的味道会大大不同，能影响一盘菜的味道，其中生抽和老抽是最容易混淆的两种调味品，名字都这么像，很多不经常混厨房的，一来做菜，根本分不清两种的区别，但是其实啊，生抽和老抽的味道，做菜的作用都大有不同，我们接下来就来看看这两种配料究竟该怎么用吧。

其实生抽和老抽都是经过加工发酵而成的酱油，首先从颜色来看，生抽的颜色相对老抽来说会比较浅，生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。老抽是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2到3个月，经沉淀过滤即为老抽。生抽和老抽有什么区别？这么多年都用错了，难怪做菜不好吃。

将生抽和老抽分开来看，会发现都是黑乎乎的，没什么区别，但是将他们放到一起，就会明显的看到生抽比老抽的颜色要淡很多，

生抽的颜色较淡，一般用来调味，因为颜色较淡所以用来炒菜是很合适的，味道偏咸，用来给菜肴调味，放了生抽之后一般是不用再放盐的，不会影响菜的颜色，比如炒蔬菜或者凉菜的时候用得比较多。还有就是生抽常常用来腌东西，让东西更好地入味，这有点像我们平常用的食盐的作用，又咸又鲜，是腌制的好东西。

老抽味道鲜美带点甜味，制作的过程中加入了焦糖，属于浓色的酱油，适合用来烹饪调色，即使一滴也足够黑，所以用它上色，菜品颜色会更好，更鲜艳，像一些江浙菜就很喜欢用它来上色，在做红烧的菜时最适合放老抽了，因此，也被称为红烧酱油。

以上就是生抽和老抽的区别，这里也教大家一个小方法，当你不清楚哪个是生抽哪个是老抽的时候，可以摇晃一下瓶身，老抽一般都比较粘稠，所以容易粘在瓶上，而生抽则不会有明显的粘瓶现象的。

到此，以上就是小编对于古代时辰划分的问题就介绍到这了，希望介绍关于古代时辰划分的2点解答对大家有用。